Fűszeres fehérpecsenye

A fehérpecsenye az egyik legalkalmasabb választás, ha hirtelen sültet készítünk marhahúsból. A lehártyázott szeleteket bors, olaj, köménymag és némi zamatos mustár keverékével dörzsöljük be, majd olajjal felöntve pár napra tegyük a hűtőbe. Só nem kell, majd sütés előtt pótoljuk. A fűszerek fellazítják a húst, és omlós, szaftos vacsora lesz belőle.

Kevés forró olajban süssük, hogy a külső rostok összehúzódva jótékonyan védelmezzék a húslét. Érdemes az olajba pár szem színes borsot is dobni, nagyon finom ízt ad a húsnak! Köretként vöröslencsét és medvehagymás bulgurt kínáltam, néhány tokajiban párolt almakocka kíséretében.

Marhahúshoz általában vörösbor illik, ezúttal azonban a köret és az alma miatt egy üveg Egri Chardonnay lett a társa. Jó étvágyat!